畑懐（はふう）の土は、静岡県浜松市の浜名農園がつくっている培養土です。このページは、その土で実際に育てた記録と、第三者の分析機関に出した測定結果を、出典つきで並べたものです。宣伝の言葉ではなく、撮った写真と、測った数字だけを置きます。
このページで分かること
- 同じ日に播いた野菜が、土によってどう育ちが変わったか（写真）
- 育った野菜を分析に出したときの数値（ミネラル・抗酸化力）
- 土の中の微生物の量が、市販の培養土とどう違ったか
- 使い方・容量・価格と、書けないこと
同じ日に播いて、育ち方がどう変わったか
二十日大根を、2008年9月1日に同じ日に播きました。左が畑懐の土、右が某ホームセンターのオリジナル培養土です。置き場所・水やりは同じにしています。
種まきから1週間の時点で、すでに双葉の大きさが違っていました。3週間後、1か月後と差は開いていきます。
同じ試験の10月15日の状態が下の写真です。根の太りと葉の張りが、はっきり分かれました。
右の畑懐の土では根が肥大していますが、左では葉が徒長して根がほとんど太っていません。土が粗悪だと障害を受けて正常に生育できない、というのが撮影者の記録です。
なお、これは1回の栽培の記録です。品種・季節・置き場所が変われば結果も変わります。
育った野菜を分析に出した結果
ミネラル分（二十日大根）
同じ試験で採れた二十日大根を、日本食品分析センターに出しました（2008年11月21日）。単位は mg/100g です。
| 成分名 | 畑懐の土 栽培（実験区） | 一般畑栽培（対象区） |
|---|---|---|
| リン | 22.5 | 18 |
| 鉄 | 0.58 | 0.3 |
| カルシウム | 51.4 | 21 |
| マグネシウム | 15.7 | 11 |
| 銅 | 0.02 | 0.02 |
| 亜鉛 | 0.18 | 0.1 |
| マンガン | 0.06 | 0.05 |
対象区の値は五訂食品成分表からの引用です。銅のように差がほとんど出ていない成分もあります。
抗酸化力（ESR法）
ESR法は、抗酸化物質が「どれだけ含まれているか」ではなく「実際にどれだけ働けるか」を測る方法です。分析はデザイナーフーズ株式会社。
ミニトマト（品種：甘っ子・プランター栽培・2012年8月29日納品）
| 測定項目 | ご依頼品 | 一般的なミニトマト | 高糖度ミニトマト |
|---|---|---|---|
| スーパーオキシド消去活性（units SOD/g） | 85 | 19 | 46 |
| ヒドロキシルラジカル消去活性（μmol DMSO/g） | 4401 | 1382 | 1631 |
| 一重項酸素消去活性（μmol Histidine/g） | 515 | 319 | 343 |
報告書の総評には「一般的なミニトマトの抗酸化力と比較して、約1.6〜4.4倍高い値」「スーパーなどで高糖度ミニトマトとして売られているものと比較しても、約1.5〜2.7倍高い値」と記載されています。
大根（品種：与作／青首総太・プランター栽培 土量40L・畑懐の土3年目・2013年2月19日納品）
| 測定項目 | 御依頼品 | 大根 2月平均（n=31） | 大根 年間平均（n=242） |
|---|---|---|---|
| スーパーオキシド消去活性（units SOD/g） | 30 | 15 | 15 |
| ヒドロキシルラジカル消去活性（μmol DMSO/g） | 2551 | 1030 | 1414 |
| 一重項酸素消去活性（μmol Histidine/g） | 147 | 72 | 62 |
こちらの総評は「2月平均と比較して約2〜2.5倍高く、特にスーパーオキシド消去活性は最高クラスの値」。ただし同じ報告書に、「葉に近い部分は甘味が強いが、先端付近は味が薄い」「収穫期の終盤にあたるため、最盛期ならより良い結果が期待できる」とも書かれています。良い数字だけを抜き出さないために、あわせて載せておきます。
ESR法の測定値は、栽培環境・品種・収穫時期によって変わります。ここに載せた数値は、その条件で測った1件の記録です。人の健康への効果を示すものではありません。
土の中の微生物
畑懐の土と、某ホームセンターの土の微生物量を分析した報告書です。
はっきり差が出たのは糸状菌の数でした。
糸状菌には病原菌になるものが含まれます。ぬか床と同じで、菌の種類と量のバランスが崩れると、特定の菌だけが増えてしまう——という考え方です。ここで示せるのは菌数の測定値までで、この土を使えば病気が出ないという意味ではありません。
水やりと、株の育ち方
サルビアを6月8日に定植し、7月25日に撮影した比較です。
培養土の設計には、いつも同じジレンマがあります。
| 土の性質 | 良くなること | 起きやすいこと |
|---|---|---|
| 土量が多い | 保水力が上がる | 酸欠で根が傷みやすい |
| 有機物が多い | 透水性が上がる | 保水力が落ちて枯れやすい |
畑懐の土は団粒構造をつくることで、保水性と空気相の両方を確保する設計だとされています。上の写真では、株の傷み方に差が出ました。
味は変わったか
貝割れ大根を、一般培養土と畑懐の土で育てて、10人に食べ比べてもらった記録です。同じ土で栽培を繰り返しながら3回聞いています。
| おいしいと答えた人 | 1回目栽培 | 2回目栽培 | 3回目栽培 |
|---|---|---|---|
| 畑懐の土 | 2人 | 5人 | 7人 |
| 一般培養土 | 0人 | 0人 | 0人 |
| わからない | 8人 | 5人 | 3人 |
1回目は10人中8人が「わからない」と答えています。 差が出たのは2回目からでした。回答者の感想は、1回目「どちらも辛くて分かりにくい」、2回目「辛さは同じだが、甘み風味がある」、3回目「茎にハリがありシャキシャキしている、辛さの中にうまみがある」。
主観の評価であること、回答者が10人であることは、そのまま書いておきます。
使い方・容量
- 畑懐の土「畑」 12L ／ プランターや花壇に、そのまま使う土
- 畑懐の土「懐」 補充用 1L ／ 減った分、傷んだ分に足して使う土
- 標準プランター（50×23×20cm）1個に、補充用1袋が目安
使用方法には「同じ科の植物の連作は避けます」と明記されています。土を替えれば連作していい、という商品ではありません。連作障害への対策は、あくまで輪作が先です。
このページの数字について
- 生育比較写真・食味アンケート：浜名農園の栽培記録（2008年）
- ミネラル分析：日本食品分析センター（2008年11月21日）
- 抗酸化力（ESR法）：デザイナーフーズ株式会社（2012年8月29日／2013年2月19日）
- 微生物量分析：分析報告書（浜名農園提供）
いずれも特定の条件で測った、その1件の記録です。栽培の結果には、環境・品種・季節・管理による差があります。ここに書いたことは、あなたのプランターで同じ結果が出ることを約束するものではありません。
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